SETAS

SETAS

Propiedades: debido al alto porcentaje de agua en su organismo, las setas contienen niveles muy reducidos de calorías, aportando 20 por cada 100 gramos de porción contenible.

Los minerales frecuentes en las setas son yodo, potasio y fósforo.

El consumo de setas por parte del ser humano se remonta a las sociedades recolectoras-cazadoras del Paleolítico y Neolítico. En la Región de Murcia y el levante español dejaron su huella a modo de arte rupestre.

Las setas crecen en diferentes épocas del año (principalmente en otoño) 

Mas de 15 variedades, siendo la orejona la mas común, y la mas utilizada.

Destaca la vitamina B, concretamente B2 o riboflavina y B3 o niacina. También aporta ergosterol que en el organismo se podrá transformar en vitamina D.