PICOTAS
Propiedades:
Es una variedad de cereza originaria del Valle del Jerte, en el norte de Extremadura, donde se cultiva tradicionalmente desde el siglo XVII.
Es la cereza más apreciada por su sabor y calidad superior.
Se caracteriza por no tener rabito, puesto que se queda prendido en el árbol durante la recolección.
Son cultivadas artesanalmente entre montañas de más de 2.000 metros de altitud, en tierras fértiles, regadas por arroyos de aguas cristalinas y respirando aire puro.
Después, las picotas del Jerte son seleccionadas una a una a pie de árbol.
No tiene rabito: se queda prendido en el árbol en la recolección artesanal.
Su calibre es algo más pequeño que el de otras cerezas.
Es más dulce, más crujiente y de color rojo oscuro.
Es la cereza de mayor calidad, la más buscada por su sabor.
Sólo las auténticas tienen sello de calidad de la D.O.P Cereza del Jerte.
La Cereza del Valle del Jerte, también conocida vulgarmente como picota, es una DO española que incluye a la cereza que se recolecta principalmente en la zona del Valle del Jerte (Cáceres, España), aunque también en la Comarca de la Vera.
Las encontrarás en tu tienda durante julio y agosto.
La Picota del Jerte es también un cultivo artesanal, con cuatro variedades certificadas: Pico Limón Negro, Ambrunés, Pico Negro y Pico Colorado. La Navalinda es otra variedad de cereza de la D.O.P. “Cereza del Jerte”, en este caso con pedúnculo, que no pertenece al grupo de las picotas.
A, B, C