KIWI DE ZESPRI
Propiedades: Es la fruta con mayor concentración de vitamina C. El kiwi es rico en luteína, un compuesto fotoquímico que reduce el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y degeneración macular y cataratas, ambas causas importantes de ceguera. El kiwi Zespri Green, también conocido como Hayward, es refrescante, jugoso y tiene un sabor ligeramente ácido. Es idóneo para llevarlo contigo allá donde vayas y, además, te aporta las vitaminas y los minerales que necesitas.
El kiwi proviene de la actinidia, una planta trepadora muy conocida en China desde hace muchos siglos. En 1904, Isabel Fraser introdujo semillas de Actinidia deliciosaen Nueva Zelanda. Así fue como se comenzó a cultivar esta fruta en suelo neozelandés.
Para cultivar un buen kiwi se necesitan muchos conocimientos y experiencia, además de una buena dosis de paciencia. Durante los últimos cien años, han ido apareciendo diferentes variedades por todo el mundo, gracias a la aplicación de un proceso exhaustivo de fertilización cruzada y de selección. En 1928, el científico horticultor Hayward Wright desarrolló la variedad Hayward, un kiwi verde, grande, de sabor delicioso y con un tiempo de conservación prolongado. El kiwi Zespri Green es su descendiente más conocido.
Zespri Green está disponible durante todo el año porque Zespri cuenta con plantaciones tanto en el hemisferio norte como en el hemisferio sur. De mayo a noviembre, esta sabrosa fruta proviene de Nueva Zelanda y de diciembre a mayo, de Italia, Grecia y Francia.
Existen otras variedades de kiwi verde, como las Bruno, Abbott y Monty, de forma alargada. En China, el Qin-Mei es el kiwi más conocido, mientras que en Japón la estrella es el Koryoku. Cada variedad tiene sus propias características, que se adaptan de forma natural al suelo y a las condiciones meteorológicas locales. Estas variedades tienen una comercialización limitada y de carácter local, por lo que no se encuentran fácilmente en las tiendas.
C.