ESTRAGON

ESTRAGON

Propiedades: El estragón tiene un olor muy característico, por lo que se utiliza como planta aromática.

Se ha utilizado en el mundo de la gastronomía desde el siglo XVI, y sus hojas se utilizan frescas para añadir aroma a los platos con gelatina, las ensaladas, y salsas como la tártara, una original salsa verde, gribiche, bearnesa y Vincent.

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ORIGEN

Es una planta que crece en estado salvaje en el sur de Europa. Aunque es un producto muy internacionalizado.

ESTACIONALIDAD

Disponibilidad principalmente en los meses de verano. Aunque gracias al cultivo en interior la tenemos todo el año.

VARIEDAD

Existen variedades para todo el año.

VITAMINAS

A, C.