COGOLLOS CORTOS

COGOLLOS CORTOS

Propiedades: Los cogollos cortos son un poco mas alargados que los baby. Hojas de color verde y amarillo con un sabor con toque más amargo que otraslechugas pero muy sabroso a la vez.

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ORIGEN

Los cogollos cortos son unas lechugas romananas enanas más alargadas que los cogollos baby que se cultivan en la ciudad navarra de Tudela, así como en sus alrededores y zonas próximas al rio Ebro. Se trata de unas lechugas pequeñas, que no requieren mucho espacio para su cultivo y tienen una forma similar a un repollo en su interior. Son tiernas y apretadas y se caracterizan por tener hojas fuertes, gruesas y muy rugosas. A diferencia de otras variedades, los cogollos de Tudela no necesitan ser atados para que se acogollen.

ESTACIONALIDAD

Su temporada natural va del otoño a la primavera, pero se cultivan durante todo el año.

VARIEDAD

Es la variedad de lechuga mas barata, siendo pequeña, y muy comercial.

VITAMINAS

A, B1, B2, B3, C, E.