CEBOLLA GORDA
Propiedades: La cebolla es el bulbo de la planta herbácea del género Allium. Tiene muchas propiedades, es antiséptica, diurética, hipoglicemiante y cardiotónica entre otras. Es rica en minerales y vitaminas.
Es rica en aceites esenciales sulfurados muy volátiles y picantes.
Superfície sana, limpia, sin restos de tierra y libre de insectos u otros animales que puedan albergar en la hortaliza.
El origen de la cebolla se localiza en Asia Central, y el Mediterráneo.
Hay variedades para todas las épocas del año.
Según la cantidad de sol que reciba, el sabor de la cebolla será más fuerte y picante o más suave.
- Tipo Babosa: sabor dulce, piel amarillenta y carne blanca, la cebolla de Figueras (color violáceo) y la Coler (variedad muy precoz y de buen tamaño.
- Tipo grano de oro: su piel es amarillenta y en algunos casos rojiza.
- Tipo Liria: variedades de color amarillento y sabor dulce.
Las principales variedades de cebolla que se pueden encontrar en el mercado son:
– Babosa
– Blanca
– Calçot
– Cebolleta
– Chalota
– Chata
– Dulce
– Dulce de Cévennes
– Grano
– Liria
– De Mako
– Morada
– Nocerino
– Perla
– Ptujski
– Recas
– Roja de Tropea
– De Roscoff
– Všestarská
La cebolla contiene vitamina A, niacina (ácido nicotínico) y vitamina B1, B2, B3, B6, B9, C, E.