FLORES COMESTIBLES
Propiedades: Desde hace un tiempo es frecuente que nos sirvan una ensalada, una tarta o un plato salado adornado con flores comestibles. Parece algo novedoso y reservado a la nueva cocina y alta pastelería, sin embargo el uso de flores para complementar una receta ya viene de hace siglos cuando lugares como en México se empleaba la flor de calabaza, los romanos las violetas o los postres indios que eran adornados con pétalos de rosa.
Añadir flores a nuestra comida no solo la hace más atractiva y fresca a la vista, sino que también añade sabores diversos a modo de sazonador para aportar ciertos matices e incluso nutrientes como vitaminas del grupo A y B, betacarotenos, licopenos y otros componentes como polifenoles o fitoquímicos, al igual que cuando condimentamos nuestros platos con hierbas aromáticas.
En Frutas y verduras Acosta te ofrecemos flores de todo el mundo para que des frescura y color a tus platos.
Hay flores y variedades durante todo el año.
Flores comestibles:
– Albahaca (Ocimun basilicum)
– Amapola (Papaver rhoeas)
– Azahar (Citrus sinensis)
– Begonia (Begonia semperflorens)
– Borraja (Borago officinalis)
– Calabacín y calabaza (Cucurbita máxima o cucurbita pepo)
– Caléndula (Calendula oficinalis)
– Camomila (Chamaemelum nobile)
– Cebolla, cebollino
– Centáurea ( Centaurea nigra)
– Clavelina, clavel, clavel chino (Dianthus spp)
– Crisantemo
– Diente de león (Taraxacum officinale)
– Eneldo (Anethum graveolens)
– Geranio (Pelargonium spp)
– Girasol ( Helianthus annus)
– Hibiscus (Hibiscus rosa sinensis)
– Hinojo (Foeniculum vulgare)
– Jazmín (Jasminum officinale)
– Lavanda (Lavandula angustifolia)
– Lila (Syringa vulgaris)
– Malva (Althea rosea)
– Margarita (Bellis perennis)
– Pensamiento (Viola spp)
– Romero (Rosmarinus officinalis)
– Rosa (Rosa spp)
– Violeta (Viola odorata)
– Yuca
Sobre todo A, B.