ESPARRAGOS
Propiedades: El espárrago tiene un 90% de Agua, es bajo en calorías y Fibra (tránsito intestinal). Por lo que es aconsejable para las dietas de adelgazamiento. Realmente es una fuente de folate, provee una cantidad considerable de los Antioxidantes (anticancerígeno).
Hace mucho tiempo fue cultivado con propósitos medicinales como un remedio natural para limpiar la sangre y con propiedades diuréticas, por su gran cantidad de Potasio. Es ideal para la retención de líquidos. Es bueno para el sistema nervioso y fortalece la mente.
Es originario del Mediterráneo, de las cuencas de los ríos Tigris y Eufrates, fue consumido por los antiguos Egipcios y Griegos. El espárrago fue introducido en España por los Romanos, durante el periodo de ocupación.
El espárrago es vegetal de primavera durante los meses de abril y mayo. Disponible todo el año.