ESCAROLA
Propiedades: sus propiedades son muy beneficosa para el aparato digestivo y el pàncreas; durante el embarazo, refuerza el sistema inmunológico, las defensas, efecto diurético y laxante; favorece la vista, cabello, colágeno, piel, dientes y huesos. Ayuda a evitar las infecciones, la anemia y las enfermedades cardiovasculares.
Fue conocida y consumida por los antiguos egipcios, griegos y romanos.
Disponemos en el mercado durante todo el año.
Se cultiva en climas templados o fríos, pertenece a la misma familia que la lechuga, la endívia y la col y destaca por su sabor amargo, como el de la endívia. Hay dos grupos: escarola lisa, escarola rizada
Vitaminas E, A, B1, B2, B6, y C. Minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo y magnesio entre otros…