ENDIBIAS BLANCAS

ENDIBIAS

Propiedades: Contiene una cantidad importante de agua el 94,5% de su peso total . Elevado contenido en fibra, por lo que es muy útil para regular el tránsito intestinal . Las grasas suponen un 0,1%, por lo que su aporte no es significativo. Es destacable su contenido elevado en potasio y significativo en cinc, cobre y manganeso. Su raíz tiene también propiedades aperitivas, febrífugas y estomacales.

Originaria del Mediterráneo

Presente desde otoño hasta principios de verano pero hay variedades para todas las épocas del año.

Las dos variedades de endivia mas usadas son las de hojas blancas y las de hojas rojas.

A, C y E, todas ellas de acción antioxidante y beneficiosa para la salud.