CEBOLLA CHALOTA

CEBOLLA CHALOTA

Propiedades: El nombre de chalota, también llamada charlota, y echalote, engloba una subvariedad de cebollas (Allium cepa. var. Aggregatum) que se distingue porque no presentan un único bulbo, sino una agrupación de hasta 15 pequeños bulbos que no llegan a superar los 50 gramos de peso. Existen pues distintas chalotas, aunque presentan normalmente forma alargada, con piel dorada y carne ligeramente morada.

Las chalotas o escalonias proceden de Asia central, parece que el origen de su nombre se encuentra en la ciudad de Israel en la que se cultivaba, Ascalón.

 

Hay variedades para todas las épocas del año.

La chalota es una variedad de cebolla pequeña y alargada, del tamañp aproximado del diente de un ajo.

La cebolla contiene vitamina A, niacina (ácido nicotínico) y vitamina B1, B2, B3, B6, B9, C, E.