Propiedades: El nombre de chalota, también llamada charlota, y echalote, engloba una subvariedad de cebollas (Allium cepa. var. Aggregatum) que se distingue porque no presentan un único bulbo, sino una agrupación de hasta 15 pequeños bulbos que no llegan a superar los 50 gramos de peso. Existen pues distintas chalotas, aunque presentan normalmente forma alargada, con piel dorada y carne ligeramente morada.