BROCOLI

BRÓCOLI

Propiedades: El brócoli contiene múltiples nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas, como diindolilmetano y pequeñas cantidades de selenio. Una sola ración proporciona más de 30 mg de vitamina C y media-taza proporciona 52 mg. El diindolylmethane que se encuentra en el brócoli es un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario innato con actividad anti-viral, anti-bacteriana y anti-cancerígena

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ORIGEN

El brócoli se asienta en los países con climas templados a orilla del Mediterráneo oriental, en Oriente Próximo.

ESTACIONALIDAD

Su mejor época es en invierno y primavera. También está disponible todo el año en el mercado.

VARIEDAD

Las variedades tradicionales de brócoli han ido sustituyéndose por otras modernas, con mejores características en cuanto a calidad y producción.

VITAMINAS

Es una fuente excelente de vitamina C, ácido fólico y niacina, y una buena fuente de provitamina A (beta-caroteno), vitamina B1 y E.